Ramen en Prague

El ramen en Praga no es solo una tendencia, se ha convertido en una mini obsesión entre los locales que ansían un tazón cómodo y lleno de sabor. No encontrarás muchos lugares juntando fideos instantáneos aquí, estos lugares realmente se preocupan por el caldo, los fideos y los ingredientes, a menudo importando ingredientes directamente de Japón o haciéndolos ellos mismos. Una cosa a tener en cuenta: los mejores lugares de ramen pueden llenarse alrededor de la hora de la cena, especialmente los fines de semana en áreas como Vinohrady o cerca de Náměstí Míru.

Mi opción cuando necesito algo que me satisfaga es definitivamente Two Mothers en Karlín. Su caldo tonkotsu es rico sin sentirse pesado, y su chashu se derrite en tu boca. Si estás cerca de Anděl, Ramen Ga Garden sirve un buen miso picante que te calentará en invierno. Y no te saltes el gyoza o un simple huevo ajitama para mejorar tu tazón. Oh, y un consejo profesional: combina tu ramen con una cerveza japonesa fría o sake, la escena de la cerveza artesanal en Praga es fuerte, pero a veces solo quieres esa combinación auténtica.

Las estaciones importan aquí también; los días fríos piden caldos espeso, mientras que las noches de verano van muy bien con tsukemen fríos (fideos para mojar). Solo asegúrate de llegar temprano o estar listo para esperar, estos lugares saben que son buenos.