Ramen em Prague

O ramen em Praga não é apenas uma tendência, tornou-se uma mini obsessão entre os locais que desejam uma taça confortável e saborosa. Você não vai encontrar muitos lugares aqui juntando macarrão instantâneo, esses estabelecimentos realmente se preocupam com o caldo, o macarrão e as coberturas, muitas vezes importando ingredientes diretamente do Japão ou fazendo os seus próprios. Uma coisa a notar: os melhores lugares de ramen podem ficar lotados na hora do jantar, especialmente nos fins de semana em áreas como Vinohrady ou perto da Náměstí Míru.

Minha escolha quando preciso de algo que satisfaça é definitivamente o Two Mothers em Karlín. O caldo tonkotsu deles é rico sem parecer pesado, e o chashu derrete na sua boca. Se você estiver por Anděl, o Ramen Ga Garden serve um bom miso picante que vai te aquecer no inverno. E não pule o gyoza ou um simples ovo ajitama para melhorar sua taça. Ah, e dica profissional: combine seu ramen com uma cerveja japonesa gelada ou sake, a cena de cervejas artesanais de Praga é forte, mas às vezes você só quer aquela combinação autêntica.

As estações também importam aqui; dias frios pedem caldos espessos, enquanto as noites de verão combinam bem com tsukemen gelado (macarrão para mergulhar). Apenas certifique-se de chegar cedo ou esteja preparado para esperar, esses lugares sabem que são bons.