Skaldyr i Prague

Skaldyr i Prag er måske ikke det første, der kommer til at tænke på, når du tænker på denne by, men hvis du ved, hvor du skal lede, kan du finde nogle seriøst gode fisk og skaldyr. Vltava-floden er ikke salt, selvfølgelig, så det meste skaldyr her er importeret, men kokke arbejder ofte med friske regionale fangster eller fryse-kvalitets-importer, der sjældent skuffer.

Steder som Koishi i Smíchov tilbyder sushi så frisk, at det måske får dig til at glemme, at du ikke er nær kysten. På den anden side, hvis du ønsker noget lidt mere traditionelt, serverer V Kolkovně i Gamle By hjertelige fiske-retter som ørred eller gedde med enkle tilbehør, der virkelig lader fisken skinne. Og hey, hvis du går rundt i Náplavka i weekenden, så tjek de små pop-up boder – nogle gange får de friske østers og krabber direkte fra bådene.

Et lille insider-tip: skaldyrspriserne kan variere i Prag, især i lavsæsonen, så vær ikke genert med at spørge din tjener, hvad der er frisk ankommet den dag. Forsøg også at undgå de mest turistede steder på Celetná eller Wenceslas Plads – du vil finde bedre kvalitet og bedre priser gemt væk i nabolag som Vinohrady eller Holešovice.