Vietnamesisk i Prague

Vietnamesisk madlavning i Prag føles som en lille hemmelighed, man støder på, hvis man ved, hvor man skal kigge. Byen har et stærkt vietnamesisk samfund, især omkring Sapa-markedet nær Libuš, som er et besøg værd, ikke kun for at shoppe, men for autentisk mad. Steder som Pho Vietnam Tuan & Lan i Žižkov tilbyder pho, som lokalbefolkningen sværger til, med fond, der simrer i timevis, og nudler lavet helt rigtigt.

Gå ikke glip af at prøve bánh mì-sandwiches, min favorit er hos Bánh Mì Makers nær Karlovo náměstí, hvor friske baguetter møder perfekt krydrede kødretter og syltede grøntsager. Og hvis du ønsker et afslappet sted uden dikkedarer, har Quốc Hương nær Jiřího z Poděbrad fremragende forårsruller og virkelig god bun cha.

Her er et tip: Hverdage kan være mindre travle, især ved frokosttid, så du kan tage dig tid og nyde smagene uden turistmylder. Desuden serverer mange steder stærk vietnamesisk is-kaffe, gå ikke forbi det, især i sommervarmen. Prags vietnamesiske restauranter ligger lidt væk fra den typiske turiststi, men er bestemt et omvej værd.