Ramen Restaurants in Prague

Ramen in Praag is niet alleen een trend, het is een mini-obessie geworden onder de locals die verlangen naar een comfortabele, smaakvolle kom. Je zult hier niet veel plaatsen vinden die instant noedels in elkaar flansen, deze zaken geven echt om bouillon, noedels en toppings, vaak ingrediënten rechtstreeks uit Japan importerend of ze zelf maken. Een ding om op te letten: de beste ramenplekken kunnen rond het avondeten vol raken, vooral in het weekend in gebieden zoals Vinohrady of nabij Náměstí Míru.

Mijn favoriete plek als ik iets wil dat perfect is, is zeker Two Mothers in Karlín. Hun tonkotsu-bouillon is rijk zonder zwaar te zijn, en hun chashu smelt op je tong. Als je in de buurt van Anděl bent, serveert Ramen Ga Garden een mooie pittige miso die je in de winter opwarmt. En sla de gyoza of een eenvoudig ajitama-ei niet over om je kom te upgraden. Oh, en tip: combineer je ramen met een koud Japans bier of sake, de ambachtelijke bierscene in Praag is sterk, maar soms wil je gewoon die authentieke combinatie.

Seizoenen doen er hier ook toe; koude dagen vragen om dikke bouillons, terwijl zomeravonden geweldig gaan met gekoelde tsukemen (doopnoedels). Zorg er gewoon voor dat je vroeg komt of bereid bent te wachten, deze plaatsen weten dat ze goed zijn.