Italiensk in Prague

Italiensk mat i Praha er ikke bare pizza og spaghetti fra turistfeller nær Gamlebyen. Hvis du vet hvor du skal se, vil du finne steder som faktisk tar matlagingen på alvor.

For eksempel, i Holešovice, er det et lite, koselig sted kalt 'Pastař', hvor de lager fersk pasta for hånd hver dag. Deres tagliatelle med villsvinragù? Vanvittig. På den andre siden av byen, nær Vinohrady, føles 'La Finestra' som en ekte romersk nabolags trattoria, med menyer som endres sesongmessig. Det er lett å overse steder som disse fordi folk pleier å samle seg mot det vanlige. Men stol på meg, å unngå det turistifiserte sentrum vil ta deg langt.

Tips: gå tidlig på en ukedag hvis du vil ha et bord uten ventetid, spesielt om våren og høsten når folkemengdene avtar litt. Og ikke gå glipp av de små sideerbjudandene som burrata eller den perfekte limoncelloen til etter middagen. Prahas italienske scene kan overraske deg hvis du lar den gjøre det. Og ja, apéritivo-kultur? Vokser sakte, men definitivt øker i fart.